텍사스 월간(Texas Monthly)의 새롭고 개선된 바비큐 조인트 목록을 뜨겁게 달군 오스틴의 흡연 장소 5곳

지금은 더욱 더워졌습니다

오스틴 지역에 대한 언급은 Lockhart(Barbs BQ, 사진)에서 Killeen 근처의 Harker Heights에 이르기까지 다양했습니다.

Texas Monthly의 바비큐 전문가들은 '주 전역에서 훈제 고기를 먹을 수 있는 곳'에 대한 관점을 다시 한 번 공유했습니다.텍사스의 상위 25개 신규 및 개선된 BBQ 조인트.”

4년마다 발표되는 새롭고 개선된 목록은 2021년 이후 개업했거나 중요한 변화를 일으킨 레스토랑을 인정합니다. 2021년은 Texas Monthly가 마지막으로 크리스마스를 맞이할 것이라는 기대를 결합한 50개 주 최고의 바비큐 레스토랑 순위를 4년마다 발표한 때입니다. 변호사 시험에 합격하려는 진지함을 보여줍니다. Texas Monthly 바비큐 편집자 Daniel Vaughn은 주 전역을 여행하여 도시별로 알파벳순으로 표시되는 목록을 작성했습니다. 전반적으로 그는 주의 바비큐 상태가 매우 양호하다고 생각합니다.

“어디를 가든 훈제 고기 혁신에는 끝이 없습니다.”라고 그는 썼습니다. “다양한 요리 전통의 재료와 준비 방법 덕분에 우리는 이제 자타르 양념 양고기, 베르베르 양념 돼지 갈비, 양지머리 볶음밥과 같은 요리를 맛볼 수 있게 되었습니다. 지금은 텍사스 바비큐를 먹을 수 있는 영광스러운 시간이며, 미래가 가져올 일이 그 어느 때보다 기대됩니다.”

댈러스-포트워스 메트로플렉스(Dallas-Fort Worth Metroplex)는 목록의 25개 순위 중 7개를 획득했으며 그 다음으로 더 큰 순위를 차지했습니다.오스틴5개, 휴스턴이 4개, 샌안토니오가 1개를 얻습니다.

오스틴은 이집트 영향으로 시작됩니다.KG바비큐;쿠키 , 비스킷에 바비큐를 제공하는 푸드 트럭; 그리고 록카트의바브스 BQ 는 최근 New York Times가 선정한 신세대 최고의 텍사스 바비큐 레스토랑 20곳에 ​​선정된 여성 소유 레스토랑입니다. Texas Monthly 목록에는 Austin 레스토랑도 포함되어 있습니다.Mum Foods 스모크하우스 앤 델리카트슨그리고로슬러의 블루 코드 바베큐, Killeen 근처의 작은 마을 Harker Heights에 위치하고 있습니다.

Metroplex 대표자는 알링턴의 에티오피아 영향을 받은 Smoke 'N Ash와 저녁에 스테이크하우스로 운영되는 달라스의 Douglas Bar and Grill로 시작합니다. 거기에서 달라스 주민인 Vaughn은 North Texas Smoke BBQ(Decatur), Heritage Butchery & Barbecue(Denison), Pit Commander BBQ(Van Alstyne)를 외치며 교외로 뛰어듭니다. Hill City Chophouse(Tolar), B4 Barbecue and Boba(Mabank).

휴스턴 대표단은 휴스턴 서쪽 주유소에 있는 아시아 영향 레스토랑인 Brisket & Rice로 구성되어 있습니다. EaDo의 대규모 바베큐 사원인 J-Bar-M; 몽고메리 바-A-BBQ; 그리고 봄에는 푸드트럭인 Rosemeyer Bar-B–Q도 있습니다. 본(Vaughn)은 브리스킷 앤 라이스(Brisket & Rice)의 이름을 딴 냄비에 구운 쌀 요리와 집에서 만든 쇠고기 링크를 칭찬합니다. J-Bar-M은 토마토 샐러드와 콜리플라워 오그라탱과 같은 사이드 메뉴로 호평을 받고 있습니다. Bar-A-BBQ와 Rosemeyer는 모두 소시지 제조 기술로 인정을 받았습니다.

샌안토니오를 살펴보면 Vaughn은 양지머리, 퀘소 펀디도 소시지, 카르니타스 토르타 등 멕시코 영향을 받은 요리로 제품을 업데이트한 Reese Bros Barbecue를 알아보았습니다. 남쪽으로 향하는 리오 그란데 밸리에는 Vargas BBQ(에든버러), El Sancho Tex Mex BBQ(미션), GW's BBQ Catering Co.(산후안) 등 세 곳이 있습니다.

Barbs BQ는 Texas Monthly와 Times 사이의 유일한 중복이 아닙니다. Brisket & Rice와 Smoke N Ash도 두 가지 주목을 받고 있습니다.