알아야 할 모든 유형의 그릴은 다음과 같습니다.

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가스, 숯, 펠렛 등 - 각각의 장점과 단점, 그리고 각 카테고리에서 가장 좋아하는 제품을 소개합니다.

현충일을 뒤로하고 봄은 빠르게 여름으로 향하고 있습니다. 따뜻한 날씨에 시원한 맥주, 뒷마당(또는 해변이나 캠프장), 그릴에 구운 버거와 핫도그보다 더 잘 어울리는 것은 무엇일까요? 우리는 거의 없다고 생각합니다. 물론, 이번 시즌과 다음 시즌에 이상적인 손에 들고 식사를 하고 싶다면 실제로 요리하기 위해 그릴이 필요할 것입니다. 하지만 그릴에 불을 붙이는 것에 대해 생각하기 전에 무엇을 원하는지 알아야 합니다.

다양한 종류의 그릴이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 각 카테고리에는 고유한 장단점과 최상의 사용 사례가 있습니다. 봄과 여름 요리 모험을 최대한 활용하고 싶다면 지갑을 꺼내기 전에 모든 차이점을 알고 싶을 것입니다. 우리는 여러분이 일을 좀 더 쉽게 할 수 있도록 그것들을 모두 세분화했으며, 그릴마스터의 모든 꿈을 실현할 수 있는 올바른 길을 설정하는 데 도움이 되도록 각 카테고리에서 가장 좋아하는 몇 가지 항목을 모았습니다.

굽는 것과 관련하여 덩어리 숯은 일반적으로 대부분의 사람들에게 친숙한 버전입니다. 본질적으로 이 재료는 (나무가 타는 것을 방지하기 위해) 저산소 환경에서 매우 높은 온도(화씨 1,000도 범위)에서 조리된 목재로 만들어집니다. 이를 통해 물, 타르, 가스 등 목재의 휘발성이 더 높은 구성 요소가 녹거나 증발할 수 있습니다. 남은 것은 우리가 숯이라고 알고 있는 가연성 탄소 덩어리입니다.

숯은 쉽게 점화되고 빠르게 가열되며 일반 장작(캠프파이어에서 사용하는 것과 같은)에 비해 연기가 훨씬 적기 때문에 그릴에 사용하는 가장 간단한 재료 중 하나입니다. 그리고 연기의 대부분은 점화 시 배출됩니다. 그리고 그것을 끌 때. 따라서 전문 그릴마스터와 아주 새로운 초보자 모두에게 잘 작동합니다. 또한 청소가 상대적으로 쉽고 전 세계 매장에서 널리 구입할 수 있습니다.

그러나 그것은 완벽하지 않습니다. 숯은 가연성 물질이므로 환경 친화적이지 않습니다. 우선, 연소 시 위험한 온실가스인 많은 양의 C02(여러 추정치에 따르면 시간당 약 11파운드)를 방출합니다. 그리고 숯은 나무로 만들어지기 때문에 만드는 데 많은 나무가 필요하기 때문에 어느 정도 삼림 벌채를 초래합니다. 또한 화염에 고기를 굽는 것과 고기에서 발암 물질이 발생하는 것 사이에는 연관성이 있습니다(이것은 숯에만 국한되지 않지만 펠렛과 가스를 포함한 거의 모든 고열 화염 조리 방법에 적용됩니다).

숯은 간편하면서도 가장 저렴한 굽는 방법 중 하나입니다. 따라서 빠르고 쉬운 BBQ를 원한다면 숯불 그릴이 최선의 선택일 수 있습니다. 또한 사용 가능한 범위가 얼마나 넓은지에 도움이 됩니다. 즉, 다른 방법처럼 연료 공급원을 찾는 데 어려움을 겪지 않아도 됩니다. 맛에 관한 한, 많은 사람들은 가스나 전기 요리에는 없는 숯의 연기를 선호합니다. 숯이 가장 빠른 방법은 아니지만 펠릿 그릴에서 훈제하는 것보다 여전히 빠릅니다.

일반적으로 그릴에 사용되는 가스에는 두 가지 유형이 있습니다. 프로판(식료품점, 주유소 등에서 구입할 수 있는 땅딸막한 회색 실린더에 들어 있음)과 천연 가스(일반적으로 지하 파이프를 통해 집으로 파이프됩니다) , 가스레인지/레인지와 같습니다).

가스는 가장 빠른 요리 방법 중 하나입니다. 아마도 화로에 굽고 싶은 사람에게 가장 빠른 방법일 것입니다. 단 몇 초 만에 최고 온도에 도달할 수 있으며(숯의 경우 약 20~30분, 펠렛 그릴/흡연자의 경우 더 긴 시간) 처음부터 끝까지 온도가 일관되고 제어가 매우 쉽습니다. 가스 그릴은 사용 후 청소해야 할 재료가 많지 않기 때문에 청소 및 유지 관리도 매우 쉽습니다.